Das Wein ABC – Begriffe rund um den Wein einfach erklärt

Hier ist ein kompaktes Wein-ABC, das dir hilft, bei der nächsten Verkostung mitreden zu können oder einfach deinen Lieblingswein besser zu verstehen.

Abgang

  • Nachhaltigkeit des Geschmacks. Je länger und intensiver, desto besser die Qualität

Alkohol

  • Der Begriff stammt aus dem Arabischen und bedeutet so viel wie das Feinste oder das Geistige.

Aroma

  • Stoffe die arteigene Duft- und Geschmacksbilder verleihen

Ausbau

  • wie Wein entwickelt bzw. trinkreif bereitet wird

Ausdruck / Charakter

  • Summe aller positiven Geruchs- und Geschmacksempfindungen

Barrique

  • Eichenfass mit 225 Liter Volumen

Blume

  • angenehmer Geruch, kann edel, fein oder zart sein

Bukett

  • Bezeichnung von Duft und Aroma bei reifen Weinen

Cuvée

  • bestimmte Abfüllung oder Mischung von Weinen

dekantieren

  • umgießen von der Flasche in eine Karaffe

Extrakt

  • Rückstände des Weines wie Zucker, Säuren, Glycerin, Mineralien etc. nach dem verdampfen von Alkohol und Wasser

Finesse

  • Bezeichnung bei edlen Weinen für eine Vielzahl an Geruchs- und Geschmacksnuancen; Weine mit feinem, vornehmen und elegantem Charakter

Firne

  • alter Wein mit starkem Lagerbukett; bei Spitzenweinen: Edelfirn; Steigerung: Sherryton

flach

  • Wein ohne nennenswerten Charakter oder Eigenschaften

Foxton / Fuchsgeschmack

  • eigentümlicher Geschmack bei amerikanischen Wildreben

gerbstoffreich

  • herber, tanninreicher Wein

harmonisch

  • alle Gemacksanteile sind optimal aufeinander abgestimmt

herb

  • tanninreiche Weine

hochfarbig

  • Färbung, die durch zu wenig Schwefel und zu viel Luft zustande kommt

holzig

  • Geschmack, der durch Fehler bei Fasslagerung entsteht

Körper

  • Gesamteindruck von Alkohol- und Extraktgehalt; kann mager, dünn, schlank, rund, muskulös, fett oder fleischig sein

Korkgeschmack

  • entsteht durch einen Fehlton im Korken und lässt sich nicht mehr entfernen

leicht

  • geringer Alkohol- und Extraktgehalt

lieblich

  • Weine mit harmonischer Süße

rassig

  • Weine mit kräftiger, jedoch nicht unangenehmer Säure

rein

  • sauberer Wein ohne Nebengeschmack oder Nebengeruch
saftig
  • vollmundig, fruchtig, kein trockenes Gefühl auf der Zunge

samtig

  • Herbheit; wird durch Extrakt und Alkohol soweit überdeckt, dass auf der Zunge ein samtartiges Gefühl entsteht

sauber

  • Geruch und Geschmack sind einwandfrei, aber ohne Charakter

schal

  • ohne Frische, leer, matt

Tannin

  • Substanz aus Schalen, Kernen und Stielen oder durch ein Holzfass, die im Mund ein zusammenziehendes Gefühl verursacht; kann seidig, samten, feinkörnig, grobkörnig oder rau sein

voll

  • körperreich

warm

  • gute Rotweine mit optimalem Alkoholgehalt

Weinstein

  • gehört bei manchen Jahrgängen und Rebsorten zum normalen biologischen Reifeprozess. Beeinflusst nicht die Qualität des Weines