Apfelweinbowle

Eine kräftige, fruchtig-säuerliche Bowle mit Apfelwein, Calvados und trockenem Sekt – aromatisch, spritzig und angenehm herb.

Zutaten

Für 12 Gläser

• 1 l Apfelwein
• 6 EL Zitronensaft
• 200 g Zucker
• 800 g säuerliche Äpfel
• 200 ml Calvados
• 2 Flaschen trockener Sekt, eiskalt

Zubereitung

1. 300 ml Apfelwein zusammen mit Zitronensaft und Zucker aufkochen.
2. Vom Herd nehmen.
3. Die Äpfel schälen und mit einem Kugelausstecher kleine Kugeln aus dem Fruchtfleisch lösen.
4. Die Apfelkugeln sofort in das heiße Apfelweingemisch geben und darin etwa 2 Minuten bissfest garen.
5. Die Apfelkugeln samt Flüssigkeit in ein Bowlegefäß geben.
6. Calvados und den restlichen Apfelwein hinzufügen.
7. Die Bowle über Nacht kalt stellen, damit die Äpfel und der Alkohol gut durchziehen.
8. Kurz vor dem Servieren mit dem eiskalten Sekt auffüllen.
9. Vorsichtig umrühren und gut gekühlt servieren.

Geschmacksprofil: apfelig · säuerlich · spritzig · herb · fruchtig · kräftig