Cassisbowle

Eine elegante, fruchtige Bowle mit schwarzen Johannisbeeren, Crème de Cassis, trockenem Weißwein und Sekt – intensiv beerig, aromatisch und spritzig.

Zutaten

Für 10 Gläser

• 300 g schwarze Johannisbeeren
• 1/8 l Crème de Cassis
• 2 Flaschen trockener Weißwein
• 2 Flaschen trockener Sekt

Zubereitung

1. Die schwarzen Johannisbeeren kurz waschen und von den Stielen zupfen.
2. Die Hälfte der Beeren zusammen mit der Crème de Cassis und 1 Flasche Weißwein in ein Bowlegefäß geben.
3. Zugedeckt etwa 3 Stunden kühl stellen, damit die Beeren ihr Aroma abgeben.
4. Den Ansatz anschließend durch ein Sieb abseihen.
5. Die Flüssigkeit wieder in das Bowlegefäß geben.
6. Die restlichen Johannisbeeren und die zweite Flasche Weißwein hinzufügen.
7. Kurz vor dem Servieren den gut gekühlten Sekt vorsichtig dazugießen.
8. Leicht umrühren und gut gekühlt servieren.

Geschmacksprofil: intensiv beerig · fruchtig · aromatisch · leicht säuerlich · spritzig · elegant