Rhabarber-Bowle

Eine fruchtig-säuerliche Bowle mit gedünstetem Rhabarber, Roséwein und Sekt – erfrischend, spritzig und angenehm leicht.

Zutaten

Für 1,5 l

• 500 g Rhabarber
• 1/8 l Wasser
• 100 g Zucker
• 1 Flasche Roséwein
• 1 Flasche Sekt

Zubereitung

1. Den Rhabarber waschen und in etwa fingerdicke Scheiben schneiden. Nicht schälen, damit die schöne rote Farbe erhalten bleibt.
2. Zucker und Wasser in einem Topf erhitzen.
3. Die Rhabarberstücke in die Zuckerlösung geben.
4. Einmal aufkochen lassen und anschließend vom Herd nehmen. Der Rhabarber sollte weich werden, aber nicht zerfallen.
5. Die Mischung vollständig abkühlen lassen und anschließend kalt stellen.
6. Kurz vor dem Servieren mit eiskaltem Roséwein und Sekt auffüllen.
7. Vorsichtig umrühren und gut gekühlt servieren.

Geschmacksprofil: säuerlich · fruchtig · frisch · leicht süß · spritzig · erfrischend