Zitronenbowle mit Erdbeeren

Eine frische, zitrische Bowle mit Erdbeeren, Weißwein und trockenem Sekt – fruchtig, spritzig und sommerlich.

Zutaten

Für 6–8 Gläser

• 2 unbehandelte Zitronen
• 4 EL Zitronensaft
• 50 g Puderzucker
• 0,7 l Weißwein
• 500 g Erdbeeren
• Zitronenmelisse
• etwas Zitronenschale
• 0,75 l trockener Sekt zum Auffüllen

Zubereitung

1. Die Zitronen heiß waschen und mit einem Sparschäler dünn schälen.
2. Die Hälfte der Zitronenschale zusammen mit Zitronensaft und Puderzucker etwa 1 Minute aufkochen.
3. Die Zitronen vollständig schälen und dabei die weiße Haut entfernen.
4. Die Zitronenfilets vorsichtig zwischen den Trennhäuten herausschneiden.
5. Die gekochte Zitronenschale aus der Zuckerlösung entfernen.
6. Zitronenfilets und Zuckerlösung zusammen mit dem Weißwein in ein Bowlegefäß geben.
7. Die Bowle etwa 1 Stunde kalt stellen.
8. Die Erdbeeren waschen, halbieren und zur Bowle geben.
9. Kurz vor dem Servieren mit dem gut gekühlten Sekt auffüllen.
10. Mit Zitronenmelisse und etwas Zitronenschale garnieren.
11. Vorsichtig umrühren und gut gekühlt servieren.

Geschmacksprofil: zitrisch · erdbeerig · fruchtig · leicht süß · spritzig · erfrischend