Ein fruchtiger Brombeerlikör mit vollmundigem Beerenaroma und einer feinen Zimtnote – unkompliziert angesetzt und ideal für die Vorratsbar.
Zutaten
Für ca. 1 Flasche
- 200 g reife Brombeeren
- 150 g weißer Kandiszucker
- 1 Stück Zimtstange
- 1 Flasche Korn (0,7 l)
Zubereitung
- Die Brombeeren vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen.
- Brombeeren, Kandiszucker und die zerbrochene Zimtstange in ein sauberes, verschließbares Gefäß geben.
- Mit dem Korn aufgießen und das Gefäß gut verschließen.
- Den Ansatz mindestens 6–8 Wochen ziehen lassen. Zwischendurch gelegentlich vorsichtig schütteln.
- Den fertigen Ansatz durch ein feines Sieb oder einen Filter gießen.
- Den Likör in saubere Flaschen füllen und gut verschließen.
- An einem kühlen, dunklen Ort noch einige Wochen ruhen lassen.
Rezept-Info
Menge: ca. 1 Flasche
Ziehzeit: 6–8 Wochen
Reifezeit: einige weitere Wochen
Schwierigkeit: Einfach
Aromen: Brombeere und Zimt
Serviertipp
Den Brombeerlikör gut gekühlt oder bei Zimmertemperatur in kleinen Likörgläsern servieren. Er eignet sich auch zum Verfeinern von Desserts und Eis.