Holunderbeerlikör

Ein vollmundiger Holunderbeerlikör mit intensiver Beerenfrucht und feiner Vanillenote – aromatisch, samtig und wunderbar dunkel.

Zutaten

Für ca. 0,75 l

• 500 g vollreife Holunderbeeren
• 1 Päckchen Vanillinzucker
• 150 g feiner weißer Teekandis
• 700 ml Wodka

Zubereitung

1. Die Holunderbeeren gründlich waschen und mit einer Gabel von den Dolden abstreifen.
2. Die Beeren in einen Topf geben, 250 ml Wasser angießen und kurz erhitzen, aber nicht aufkochen lassen.
3. Die Beeren anschließend in einem Sieb gut abtropfen und vollständig abkühlen lassen.
4. Holunderbeeren, Vanillinzucker und Kandis in ein sauberes, gut verschließbares großes Glas geben.
5. Mit dem Wodka auffüllen. Alle Zutaten müssen vollständig mit Wodka bedeckt sein.
6. Das Glas gut verschließen und den Ansatz 6–8 Wochen an einem dunklen Ort ziehen lassen. Zwischendurch das Glas mehrmals vorsichtig drehen.
7. Den fertigen Likör durch ein feines Sieb abgießen und die Beeren dabei leicht ausdrücken.
8. Den Likör in eine saubere Flasche füllen und gut verschließen.

Rezept-Info

Menge: ca. 0,75 l
Ziehzeit: 6–8 Wochen
Schwierigkeit: Einfach
Aromen: Holunderbeere und Vanille

Serviertipp

Den Holunderbeerlikör gut gekühlt oder bei Zimmertemperatur in kleinen Likörgläsern servieren. Er eignet sich auch wunderbar zum Verfeinern von winterlichen Desserts.