Ein traditionsreicher Kaffee mit flambiertem Weinbrand, karamellisierter Süße und einer cremigen Sahnehaube – kräftig, aromatisch und festlich.
Zutaten
Für 1 Portion
- 200 ml heißer Kaffee
- 3 Stück Würfelzucker
- 4 cl Weinbrand
- 1 EL gesüßte Schlagsahne
- Schokoladenraspeln zum Bestreuen
Zubereitung
- Die Tasse vorwärmen.
- Den Würfelzucker in die Tasse geben und mit dem Weinbrand übergießen.
- Den Weinbrand vorsichtig anzünden und etwa 1 Minute brennen lassen. Dabei vorsichtig umrühren, bis sich der Zucker weitgehend aufgelöst hat.
- Mit dem heißen Kaffee aufgießen und verrühren.
- Mit einer Haube gesüßter Schlagsahne bedecken.
- Mit Schokoladenraspeln bestreuen und sofort heiß servieren.
Vorsicht beim Flambieren: Nur in einem geeigneten, hitzefesten Gefäß arbeiten und die Flamme vollständig löschen, bevor der Kaffee serviert wird.