Brombeerlikör

Ein fruchtiger Brombeerlikör mit vollmundigem Beerenaroma und einer feinen Zimtnote – unkompliziert angesetzt und ideal für die Vorratsbar.

Zutaten

Für ca. 1 Flasche

• 200 g reife Brombeeren
• 150 g weißer Kandiszucker
• 1 Stück Zimtstange
• 1 Flasche Korn (0,7 l)

Zubereitung

1. Die Brombeeren vorsichtig waschen und gut abtropfen lassen.
2. Brombeeren, Kandiszucker und die zerbrochene Zimtstange in ein sauberes, verschließbares Gefäß geben.
3. Mit dem Korn aufgießen und das Gefäß gut verschließen.
4. Den Ansatz mindestens 6–8 Wochen ziehen lassen. Zwischendurch gelegentlich vorsichtig schütteln.
5. Den fertigen Ansatz durch ein feines Sieb oder einen Filter gießen.
6. Den Likör in saubere Flaschen füllen und gut verschließen.
7. An einem kühlen, dunklen Ort noch einige Wochen ruhen lassen.

Rezept-Info

Menge: ca. 1 Flasche
Ziehzeit: 6–8 Wochen
Reifezeit: einige weitere Wochen
Schwierigkeit: Einfach
Aromen: Brombeere und Zimt

Serviertipp

Den Brombeerlikör gut gekühlt oder bei Zimmertemperatur in kleinen Likörgläsern servieren. Er eignet sich auch zum Verfeinern von Desserts und Eis.