Ein vollmundiger Holunderbeerlikör mit intensiver Beerenfrucht und feiner Vanillenote – aromatisch, samtig und wunderbar dunkel.
Zutaten
Für ca. 0,75 l
- 500 g vollreife Holunderbeeren
- 1 Päckchen Vanillinzucker
- 150 g feiner weißer Teekandis
- 700 ml Wodka
Zubereitung
- Die Holunderbeeren gründlich waschen und mit einer Gabel von den Dolden abstreifen.
- Die Beeren in einen Topf geben, 250 ml Wasser angießen und kurz erhitzen, aber nicht aufkochen lassen.
- Die Beeren anschließend in einem Sieb gut abtropfen und vollständig abkühlen lassen.
- Holunderbeeren, Vanillinzucker und Kandis in ein sauberes, gut verschließbares großes Glas geben.
- Mit dem Wodka auffüllen. Alle Zutaten müssen vollständig mit Wodka bedeckt sein.
- Das Glas gut verschließen und den Ansatz 6–8 Wochen an einem dunklen Ort ziehen lassen. Zwischendurch das Glas mehrmals vorsichtig drehen.
- Den fertigen Likör durch ein feines Sieb abgießen und die Beeren dabei leicht ausdrücken.
- Den Likör in eine saubere Flasche füllen und gut verschließen.
Rezept-Info
Menge: ca. 0,75 l
Ziehzeit: 6–8 Wochen
Schwierigkeit: Einfach
Aromen: Holunderbeere und Vanille
Serviertipp
Den Holunderbeerlikör gut gekühlt oder bei Zimmertemperatur in kleinen Likörgläsern servieren. Er eignet sich auch wunderbar zum Verfeinern von winterlichen Desserts.